Depuis toujours, on produit du vin rouge
à Tricaut. D'abord pour la consommation familiale,
le rouge puis le blanc étaient vinifiés
par René, l'arrière grand-père,
puis par ses 2 fils Bernard et Jean-René. C'est
seulement à partir de 2004 que Jean-René
décide de commercialiser son vin. Il plante
alors quelques rangs supplémentaires en Alicante
et en Cabernet franc. Ce sera le rosé, vinifié
avec du Muscat de Hambourg, qui sera commercialisé
la première année en 2006 en cubis de
5 litres.
L'année suivante, le rouge et
le rosé, cette fois-ci faits à partir
de nos cépages à vin, seront vendus
en bouteilles. Le blanc élaboré soit
avec du Sémillon, soit avec de l'Exalta, sera
rajouté en 2010 à la gamme.
Fortement touché par la Flavescence
dorée (maladie de la vigne), l'Alicante est
totalement arraché en 2011 et sera remplacé
sur une même superficie par du Cabernet Sauvignon
l'année suivante. Ce qui donnera un goût
un peu jeune au vin, goût qui s'estompera avec
les années...
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Le vin rouge Tricaut est issu de vignes de
cépages Cabernet franc, Sauvignon et
Merlot, plantées entre 1995 et 2012 et
conduites en agriculture biologique depuis 1995
sans désherbant, ni produits chimiques
de synthèse. Nous vinifions de manière
traditionnelle avec les levures présentes
naturellement sur la peau du raisin.
Nous vous conseillons une dégustation
entre 16° et 18°. A accorder sur toutes
les viandes rouges, et tout particulièrement
sur le gigot d'agneau, les confits et fromages
en général.
Btl 0.75 l et cubis de 5 l, entre 13,5 et 14°.
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Alors que les Merlot et les Cabernet venaient
d'être foulés et mis en cuve, le
premier moût ainsi récupéré
fut mis en barrique seul, afin qu'il puisse
fermenter et donner le Rosé de Tricaut...
Un jour, l'ordre fut donné au Gafet
d'arrêter la fermentation du vin bourru
blanc... Mais le Gafet se trompa de barrique
! et c'est le rosé qu'il arrêta
faisant ainsi un rosé plus doux, plus
fruité. Servi frais, il fit un agréable
apéritif. Ce fût une vraie réussite
et depuis lors, chaque année est vinifié
ce nouveau rosé, que l'on doit au Gafet
!
Elaboré à partir de la vendange
du rouge. A servir frais en apéritif
de préféfence, également
avec les grillades et pizzas, voire certains
desserts...
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Btl. 0.75 l, entre 11
et 13°
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vin blanc doux et demi-sec
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Il y a plus de 50 ans, René, le grand-père,
cultivait de la vigne à vin. Il réservait
un rang de cépage blanc qu'il vinifiait
séparément pour sa femme Carmen
qui appréciait ce vin particulier au
cours des repas les dimanches midis. Lorsque
les deux fils devinrent grands, ils ne tardèrent
pas à ramener 2 belle-filles au hameau
familial. Celles-ci goûtèrent le
vin et le trouvèrent à leur goût
!
René, voyant cela, constata qu'une nouvelle
plantation devenait nécessaire.. Pour
satisfaire les papilles de ses 2 brus, il planta
donc quelques rangs supplémentaires pour
produire ce vin blanc doux et parfumé,
qui semble ravir la gent féminine !
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Spécificité de nos vins
La vigne est conduite d'après le concept PALIGRELE®
permettant d'élaborer un raisin dans les meilleures
conditions, de la floraison, nouaison, véraison,
jusqu'à la récolte. Palissée par 2
filets, la vigne est protégée, le raisin profite
d'un espace plus large que lors d'un palissage traditionnel
et bénéficie d'un meilleur ensoleillement.
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Etapes d'une plantation pour une parcelle
de vigne
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Entre 4 et 8 € la bouteille
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Vente à la ferme uniquement, nous
vous accueillerons avec grand plaisir, merci de prendre rendez-vous
au 06.32.43.22.48
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